“门派”是一个江湖上常用的词汇，自古以来各门各派就都以自己的独门绝学享誉江湖而感到自豪。在餐饮界更是如此，就火锅而言大致分成：以麻辣鲜香著称的四川火锅；以用料考究、小料独特闻名的北京火锅；以朴实无华畅快淋漓享誉的内蒙火锅。随着时间的推移和消费者品位的不断提高，火锅各派的不足之处也慢慢地展现出来，四川火锅的麻辣味道过于厚重，火气过旺经常食用会感到燥热；北京火锅小料虽然考究但是口味单一；内蒙火锅油滑腻口不利于消化，尤其是肠胃功能不好的消费者过多食用会产生不适的感觉。
　　先辈说：俱往矣！数风流人物，还看今朝！历朝历代江湖中本就不乏异军突起势不可挡的新门派，他们不拘一格，博采众家之所长，扬一家之特点，在不断学习实践的同时，更加精细制作程序，优化制作工艺，追随消费者口味，以此优势独领风骚所向披靡就不足为奇了。“喜洋洋老汤火锅”推出的老汤一派系列火锅就是餐饮江湖中崛起的新门派。他摒弃了火锅江湖中其他门派的劣势，展现了自身的特点。微辣适口、爽滑不腻、沾料可有可无、食补养身都是其最具特色的优势。
　　说他古老是因为他继承了一个古老的火锅底料配方，经过深入地发掘整理，让这一古老配方重出江湖，服务大众；“喜洋洋老汤火锅”自创立以来已走过了七年的时间，这七年的时间造就了“喜洋洋老汤火锅”的传奇，而且在经营过程中运用了全新的经营模式、经营理念、运营方式。通过精心的制作，热情的服务，严格的管理使老汤一派火锅在完整的继承古老配方的基础上成为了时尚餐饮潮流的新贵。
　　自2000年元月“喜洋洋老汤火锅”首家直营店正式开业以来，没有丝毫故步自封而是与时俱进不断创新进取，从创立北京禧德鸿餐饮管理有限公司，导入CIS系统，完善自身的管理体系，建立完整的物流渠道，制定加盟商培训、管理、监督等服务机制等等工作入手，使“喜洋洋老汤火锅”经营和管理工作逐步地走入正轨，并以惊人的速度在加盟连锁的道路上迈进着。不仅如此“喜洋洋老汤火锅”还着重从基础工作抓起，加强员工培训、提高服务意识、改善菜肴水平、增加菜肴品种、优化店面设施，从点滴工作中体现“以顾客为中心”的服务理念。对供应商的严格把关，建立自己的产业基地，对物流链条的不断整合完善，对老汤烹制过程近乎于苛刻要求，无一不真正体现出经营者“以质量求生存，以质量求发展”的企业责任感和社会责任感。“喜洋洋老汤火锅”为集团化发展打下坚实的基础，也为每一位加盟商提供了低风险、高回报，展示自我的平台。当你真正完整细致地考察和了解“喜洋洋老汤火锅”之后，你就会相信并且坚信“喜洋洋老汤火锅”将会和你共同携手去创造一个奇迹，一个属于“喜洋洋老汤火锅”和他众多加盟商的奇迹！

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